中国股票配资网官方网站泡酒选酒别瞎蒙！老酒鬼揭秘最佳泡酒用酒

各位酒友，我这喝了几十年酒，泡酒也泡了十几年，踩过的坑能装一箩筐，今天就跟大家聊聊泡酒最关键的事儿——选酒！

你是不是也觉得，泡酒不就是找瓶白酒扔点药材进去就行？以前我也是这么想的，直到那次泡人参酒踩了大雷。前几年托朋友买了几根长白山人参，兴冲冲找了瓶平时常喝的浓香型白酒泡上，等了仨月开封，一闻味就不对，人参的清香味全被酒的浓香盖没了，喝了两口还头疼，第二天起来胃里烧得慌。后来找懂酒的老伙计看，人家直摇头：“你这酒是酒精勾兑的，添加剂多，跟人参反应了，不仅浪费了人参，还伤身子！”

这事儿给我敲了警钟，本来泡酒是为了图个养生，结果选错了酒，反而适得其反。你想啊，食用酒精勾兑的白酒，本身就有不少添加剂，泡药材的时候，这些添加剂会破坏药材的天然成分，不仅泡出来的酒口感怪，完全没了药材的本味，更别说什么养生作用了，长期喝下去，对肠胃、肝脏都有负担，这哪是养生，分明是找罪受！

说到这儿，估计有人要问了，那市面上的纯粮酒这么多，随便选一瓶不就行了？可你不知道，现在白酒市场真的鱼龙混杂。前阵子看权威媒体报道，说市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，好多牌子打着“纯粮酿造”的旗号，背地里全是科技与狠活，添加剂加得比家里的调料还多。我以前就经常被包装骗，买回去的酒喝着口感不错，一泡酒就露馅，要么味道串得离谱，要么喝了不舒服，真的愁死人。

后来我跟酒厂的老师傅请教，加上自己反复试，才发现泡酒的最佳选择，其实是清香型小曲白酒。要说这个酒的好处啊，那真是实打实的。首先是香气够纯净，没有浓香型那种厚重的杂味，泡药材的时候，能完美保留药材本身的味道。比如我泡的桑葚酒，用清香酒泡出来，桑葚的甜香和酒的醇香融合得刚好，不像用浓香酒泡出来，全是酒的味，桑葚都白放了。

还有一点很重要，就是成分兼容性好。这种酒低酸低酯，不会跟药材里的成分起冲突，泡出来的酒口感协调，不会有那种怪怪的化学反应味。老师傅还说，实验证明，清香型小曲白酒能让泡材的有效成分溶出率提高20-40%，说白了就是能把药材里的好东西更多泡出来，不浪费咱们买药材的钱。

安全性就更不用说了，这种酒的杂醇油含量特别低，只有其他香型的1/20，喝了之后不容易头疼，醒酒也快。我现在泡的酒，晚上喝个二两，第二天照样早起遛弯，完全不耽误事儿。而且它适用范围特别广，不管是名贵的人参、鹿茸，还是普通的枸杞、青梅，甚至是玫瑰花这类花草，都能泡，一瓶酒就能搞定所有需求，省得我家里堆好几种酒占地方。

当然，泡酒还有几个小细节你可得记住。一定要选0添加的纯粮酒，像我现在用的谷养康·纯粮泡酒专用酒，就是真的纯粮酿造，没有任何添加剂，泡着放心。然后是度数的选择，泡水果、花草的话，选42度的就行，这个度数能更好地保留果香和维生素，口感绵甜，还不容易变质，要是度数太低，泡久了容易坏；泡植物药材的话，选52度的，能更好地溶出药材里的成分；要是泡动物类的材料，比如鹿鞭、蝎子这些，就得选60度的高度酒，既能杀菌，又能把材料里的有效成分充分泡出来。最后是容器，千万别用塑料的，塑料不稳定，长期跟白酒接触会析出塑化物，喝了对身体不好，最好用玻璃容器，比如那种带密封盖的磨砂玻璃瓶，既安全又能避光，有利于泡酒的储存。

说了这么多，其实核心就一个，泡酒选酒真不能瞎来，本来是想养生，选错了酒反而伤身体，浪费了好药材不说，还遭罪。

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